新起点 再出发丨安化黑茶产业发展大会
刘仲华院士发布《安化黑茶的化学与健康密码》
在政府和机构和我们广大茶人的努力下，我们的院士工作站今天正式落地，作为院士工作站落地的一个重要的任务是如何在更高的起点、更大的力度，更强烈的科学来支撑和推进安化黑茶的高质量发展；所以根据我们安化人们的要求和我们团队的努力，我们准备尽快推出一本专著——安化黑茶的化学与健康。
为什么要出版这本书？一是因为我们团队过去15年，一直在研究安化黑茶对人类健康的价值。尽管大家在不同的场合都看到过，听到过我发表一些演讲，推荐和传播安化黑茶健康价值研究的报告，但是我从来没有把这些系统研究成果，通过一个文字的形式，系统的呈现给广大的投资者。
第二，安化黑茶一路走来并不是横空出世，是因为几代人的努力和科学研究的结晶，我的老师那一辈在80年代末期就率领我们研究安化黑茶制造过程中的品质形成机理，出版过黑茶制造化学专辑，就新世纪我们的团队又使用更先进的手段，多维度来研究安化黑茶加工过程品质风味提升即如何提升品质和价值。这些成果，尽管有很多专利，又有很多应用推进了我们的产品升级，但是也没见到专利。
当然，广大黑茶爱好者对这本书有更多的期待，黑茶是一种饮品，第一属性是品饮属性即好不好喝，第二重要的属性是健康属性，有更多人消费者喜爱通过拼音安化黑茶来提升自己的身体素质，这方面要给消费者一个满意的答复，让他们对安化黑茶的健康属性充满信心。
第四个，安化黑茶新起点，再出发，安化黑茶尽管这么多年来做了这么多努力，从安化走向了全国各地，但是它的市场占有率还不够。我们要希望有更多的消费群体，更广阔的消费空间来响应我们安化黑茶，所以营销人员一定要强化科技支撑予他们信心和动力，当然茶业是一门科学，黑茶是六大茶类之一，我们作为科学研究者和教职人员，其实他有一个系统的规范的统一的声音来传播安化黑茶，由此，通过我们不同的角度来推进我们安化黑茶真正的高质量发展。
整本书共分为中国黑茶的发展与融合，湖南黑茶发展简史，安化黑茶的前世今生、安化黑茶的加工工艺、安化黑茶的制造化学、安化黑茶的发展趋势等20个章节，整个这一本书是根据科学研究成果做依据，更多的文章是发布于国外的期刊，很多不懂英文的甚至大专院校、科研院所的成员由于言语上的相对障碍，多不是很了解我们研究成果的实质内容，所以是最先发表在国外文献进行系统的梳理，发表在国内茶和食品的核心周刊上面的，也做了系统的总结。
这本书，他讲究“三性”，研究成果的鲜明性、书本内容的科学性、文字表述的科普性这三方面比较强，科学，首先是将简单的问题复杂化，这是科学家做的事情，同时要把复杂的科学简单化，这是消费者产业领域的问题，这是个完整的循环，这本书由湖南科学出版社出版，文章篇幅60万字，首次发行10万册，将于2021年安化黑茶文化节开幕式正式进行发售。
