1940年前后，黑茶理论之父彭先泽著《安化黑茶》一书，开安化黑茶史料专著之先河，而后鲜有安化黑茶相关专著问世，78年之后的今天，又一本系统的论述安化黑茶历史文化、加工工艺等的专著问世，书名为：《中国安化黑茶》。近日，安化电视台记者专程拜访了此书的作者——伍湘安老先生，听他讲述此书成书的前后故事。
伍湘安，1941年生，湖南安化人，毕业于湖南农学院。20世纪70年代曾先后任人民公社副书记、书记，区委副书记、书记。1979年5月调进西藏林周县工作，1986—1992年任安化县人民政府副县长，1993年—2003年元月任安化县政协第四届、五届主席，2003年退休。2009年创办“安化黑茶文化研究所”和“安化黑茶文化展示馆”，被业界称为现代安化黑茶理论专家。
这已经是伍老爷子为“安化黑茶”写的第四本书了，我们先来看看前三本。第一本《中国安化黑茶》是2008年4月份由湖南科学技术出版社出版的，花了八个月时间17稿，封面是思贤桥，背面是古丝绸之路。
第二本是《聚焦千年安化黑茶》，2012年由中国文史出版社出版。
第三本是《安化黑茶探秘》，从安化作为起点运茶，重走万里茶道，封面是安化黑茶的特征。
这三本书都可以独立成书，但是不全面。所以伍老爷子从2015年开始将这三本书全面进行梳理，补充新的内容，就完成了第四套书。从第一本书算起，伍老爷子埋头写书十年了，第一本书17稿，第二本书11稿，第三本书26稿，而这本新书36稿。几经更新，他的初心却从未变过。
伍湘安：”首先要体现我写这本书的初心，必须要定位在安化黑茶，而不定位在黑茶。现在有的说是黑茶，也有说是天下黑茶，我觉得是不准确的。因为安化黑茶它有地理标志保护，它有历史文化，它有地域性的品质特征。如果把安化二字丢了，只有黑茶，那就没有它的地域性了，就没有它的地理标志保护的必要了，也就没有文化遗产的特征了，所以必须有完整的定位，叫安化黑茶。“
新书由湖南科学技术出版社定名，叫中国安化黑茶，分为上下册两册，第一册：历史·文物；第二册：传承·展望。全书16章、201节，附录22节，有700多张历史图片。
伍湘安：这本书的出版把安化黑茶历史文化和独特的工艺形成了一个完整的安化黑茶文化体系。可以说是一本工具书，也可以说是一本县志。
为了做到系统，全面，真实，伍老爷子在前三本书的基础上，又花了三年时间重新考证历史，收集资料。
伍湘安：”比故事更打动人的是真实，所以尽可能的考证真实性。譬如说茶行，建于哪一年？我们说千年黑茶产于安化，我们这些古茶行到底历史有多久？不能凭空说我这个茶行是哪一年哪一年，我要找到依据。“
《中国安化黑茶》一书全彩印，16开，图文并茂，对历史定论、文化定位，工艺探奇，特性探秘，品尝鉴赏、养生奥秘、盛世复兴、传承展望等等；涉及安化黑茶的方方面面，都有较为准确的论述，让读者对安化黑茶有一个较为真实、全面、系统的了解、认知和体验。
伍湘安：”每一种茶产生于什么时间，有什么特征，品牌是怎么来的，都有详细的论述。 “
伍老爷子说写这本书一方面是要整理和传播安化黑茶文化，另一方面也是要向茶商们和制茶人传播一种正能量，希望大家坚守三个高地。
伍湘安：”第一个是核心价值高地，这个核心价值高地就是按照地理标志保护产品的要求。制作的安化黑茶要有它的本味，要铸造百年品牌，提倡精工制造的精神，把安化黑茶做好。第二个要传播的是精神道德高地。精神道德高地就是这本书体现的不能单纯的追求利润，而要以诚信第一，质量至上来取得市场的信誉。不能巧取豪夺，也不能搞内讧。第三个高地就是对这个产品的保护要有永久意志高地，要保护生命一样来保护这个产品。不能粗制滥造，不能忽悠，不能把什么样的茶叶都叫安化黑茶。要有区分地域，要有品质来做保障，要取得市场的信誉。要保护这个产品，要想历史上我们的先人一样要立碑保护，这样能够使这个安化黑茶能够延续千秋万代。“
年近八十，伍老对安化黑茶文化探寻的步伐从未停止，他说，只要身体允许，他计划继续挖掘整理下去，为安化千两茶著书立说，我们期盼并祝愿伍老爷子身体康健，安化黑茶文化欣欣向荣，繁荣兴盛。
以上信息来源：安化电视台
