什么是黑茶？
黑茶，六大茶类之一，属于后发酵茶，一般原料较粗老，成品颜色较深，多为黑褐色。黑茶主要包括安化黑茶、四川藏茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。
什么是安化黑茶？
安化黑茶是以湖南安化境内的茶树鲜叶为原料，在安化境内独特的地理环境下经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工艺加工而成的毛茶及其加工茶的总称。
历史渊源
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年就正式创制出了现在的安化黑茶，至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
主要品种
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶，后来为了方便携带，衍生出百两卷和十两卷。
（天尖茶）
（茯砖茶）
（千两茶）
什么是茯茶？
安化黑茶品种繁多，其中最具特色的是茯茶。过去因在伏天筑制，故称“伏茶”，因筑制成砖型，又叫“茯砖茶”。茯茶经独特发酵、发花工艺产生“金花”，让黑茶具备了更高的调节肠胃、降三高的功效，而成为黑茶中的珍品，被誉为“古丝绸之路上神秘之茶”。
什么是金花？
茯砖茶是传统黑茶中唯一有发花工艺的茶，也就是俗称的“金花”，学名：冠突散囊菌。冠突散囊菌具有显著降脂减肥和降糖的特异成分。“金花”需要在特定温度、湿度的烘房内一个月才会产生，产生需要充分与空气接触，所以适当砖体松紧度和一定的含梗量也很关键。其他黑茶在特定温度、湿度下长期存放后有可能自然产生“金花”。
常饮黑茶的好处
对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效：1.补充膳食营养；2.助消化、解油腻、顺肠胃；3.降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；4.抗氧化、延缓衰老、延年益寿；5.抗癌、抗突变；6.改善糖类代谢；7.降血糖，预防糖尿病；8.杀菌、消炎；9.利尿解毒、降低烟酒毒害。
