雨水 | 一朝春雨过,你的存茶还好吗?

安化黑茶网    2022-02-19

东风解冻,

冰雪皆散而为水,

化而为雨,

故名雨水。

 

2 月 19 日

 

/

 

3 月 4 日

 

今日凌晨 0 点 42 分 50 秒,

太阳到达黄经 330° 时,交“雨水”节气。


“正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣。”

 

雨水是二十四节气中的第二个节气,每年2月18日前后,太阳到达黄经330度,为雨水节气。雨水节后,雨季即将来临,回南天与潮湿的气候接踵而来,如何存茶?是安化黑茶茶叶收藏爱好者最头疼的问题!

想要存的好,还是要先回归安化黑茶本身的属性与工艺。杀青、初揉、渥堆、发酵、复揉、烘焙、干燥的工艺,赋予了安化黑茶后发酵的属性,同时也决定了,想要黑茶独特的口感和香气形成,不能局限的存于一个绝对密闭的空间内,它需要一定的湿度和温度,才能自然的转化。

 

如果在这个雨水多、湿度大、气温忽冷忽热、乍暖还寒的时候,稍不留意,就会影响到茶叶后期的转化,影响茶叶的口感、品质和香气,甚至于发生霉变。

 

那么如何在家中存出好茶,家中存茶又应该注意什么呢?我们一起来看:


安化黑茶存储禁忌一:谨防异味

 

在存储的过程中,周围环境除了要整洁外还不可以有异味出现。因为在存储的过程中会产生极大的吸异性。

 

安化黑茶存储禁忌二:避免日晒

 

想必大家都知道长时间存储东西的时候最忌讳的就是太阳光直射。茶叶也不例外,长时间的日晒会使得茶叶加快氧化并产生一些不好的化学成分,从而影响茶叶的品质。

 

安化黑茶存储禁忌三:切勿密闭

 

安化黑茶在储藏中通风是比较重要的,因为通风可以促进茶的自然氧化。但在雨水后,空气内含有较高的水分,会使茶叶内部的含水量不断增加。很容易因水含量过多,加速茶体内的湿热氧化而产生霉变。

 

那么回南天我们如何防潮呢?


关窗。回南天的时候外面的湿度比较大,所以,为了保持室内干燥些,可以采取关窗的方式。我们可以早晚关窗,中午温度高些时可以打开窗透一会儿新鲜空气,提高室内的温度。

 

安化黑茶存放较多的茶仓库建议购买抽湿机。回南天时期房间比较潮湿,为防止茶叶变质、霉化,建立白天、晚上各抽一次,雨水天气空气中所含水份已经足够提供茶本来的湿度,尽量做到!

 

安化黑茶网提醒您:回南天即将到来,家庭存茶不同于茶行业批量大仓库存茶,一定要注意方式方法。回南天即将到来,茶叶存放条件特别要注意做到:关门关窗,远离水源。

图:安化黑茶网

文:安化黑茶网

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