雨水 | 一朝春雨过，你的存茶还好吗？

东风解冻，

冰雪皆散而为水，

化而为雨，

故名雨水。

2 月 19 日

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3 月 4 日

今日凌晨 0 点 42 分 50 秒，

太阳到达黄经 330° 时，交“雨水”节气。

“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”

雨水是二十四节气中的第二个节气，每年2月18日前后，太阳到达黄经330度，为雨水节气。雨水节后，雨季即将来临，回南天与潮湿的气候接踵而来，如何存茶？是安化黑茶茶叶收藏爱好者最头疼的问题！

想要存的好，还是要先回归安化黑茶本身的属性与工艺。杀青、初揉、渥堆、发酵、复揉、烘焙、干燥的工艺，赋予了安化黑茶后发酵的属性，同时也决定了，想要黑茶独特的口感和香气形成，不能局限的存于一个绝对密闭的空间内，它需要一定的湿度和温度，才能自然的转化。

如果在这个雨水多、湿度大、气温忽冷忽热、乍暖还寒的时候，稍不留意，就会影响到茶叶后期的转化，影响茶叶的口感、品质和香气，甚至于发生霉变。

那么如何在家中存出好茶，家中存茶又应该注意什么呢？我们一起来看：

安化黑茶存储禁忌一：谨防异味

在存储的过程中，周围环境除了要整洁外还不可以有异味出现。因为在存储的过程中会产生极大的吸异性。

安化黑茶存储禁忌二：避免日晒

想必大家都知道长时间存储东西的时候最忌讳的就是太阳光直射。茶叶也不例外，长时间的日晒会使得茶叶加快氧化并产生一些不好的化学成分，从而影响茶叶的品质。

安化黑茶存储禁忌三：切勿密闭

安化黑茶在储藏中通风是比较重要的，因为通风可以促进茶的自然氧化。但在雨水后，空气内含有较高的水分，会使茶叶内部的含水量不断增加。很容易因水含量过多，加速茶体内的湿热氧化而产生霉变。

那么回南天我们如何防潮呢？

关窗。回南天的时候外面的湿度比较大，所以，为了保持室内干燥些，可以采取关窗的方式。我们可以早晚关窗，中午温度高些时可以打开窗透一会儿新鲜空气，提高室内的温度。

安化黑茶存放较多的茶仓库建议购买抽湿机。回南天时期房间比较潮湿，为防止茶叶变质、霉化,建立白天、晚上各抽一次,雨水天气空气中所含水份已经足够提供茶本来的湿度,尽量做到！

安化黑茶网提醒您：回南天即将到来，家庭存茶不同于茶行业批量大仓库存茶，一定要注意方式方法。回南天即将到来,茶叶存放条件特别要注意做到:关门关窗,远离水源。

图：安化黑茶网

文：安化黑茶网