谦益吉开杠仪式 | 致敬非遗文化,践行产业振兴

安化黑茶网    2022-08-19

“今天对谦益吉而言意义非凡,这是谦益吉千两茶的首次开杠仪式”,8月16日,谦益吉首次开杠仪式在安化谦益吉茶仓隆重举行、谦益吉以求真务实的态度践行安化黑茶产业持续发展的责任与担当,一直致力于“引领产业发展,助力乡村振兴”,此次开杠仪式,是对安化黑茶非遗文化的一次致敬,更是践行国家乡村振兴、因茶兴业、以茶致富的担当作为,谦益吉厂长、谦益吉制茶工匠们齐聚一堂,共同见证这一重要时刻。


千两茶是安化黑茶中的经典茶叶,至今已有160多年历史,但千两茶的发展却曾跌宕曲折,数度中断生产,直到1997年才得以再次恢复生产,2008年被列为国家非物质文化遗产。它以外形古朴大器、制造工艺特殊、茶叶品质优异、保健功能显著、文化底蕴深厚而享有“世界茶王”和“中国茶文化化身”的美誉,深受爱茶人士、藏家与消费者的推崇与喜爱。

此次开杠的千两茶,虽仅有100支,但在原材料上保有谦益吉一贯的高标准、严要求,工艺上更是讲究,力求将最好的千两茶原滋原味的呈现给五湖四海的茶客们。

原材料 ・原生态茶园

谦益吉千两茶要求茶叶是正宗道地茶,原料无梗无杂,此次制作的千两茶,原料选自六步溪、高马二溪、芙蓉山、九龙池等地的生态茶园,茶园海拔在500~1000米之间,谦益吉从种植开始,培管过程中更是做到了“化肥、农药、除草剂”零使用,每一片鲜叶都是在山水、土壤、云雾的哺育下自然生长而成,以此保证谦益吉黑茶的有机、纯天然、高品质。

制作工艺 ・23道工序

谦益吉千两茶有23道工序,制作大体可以分为蒸包灌篓和杠压紧形2个阶段。黑毛茶经筛分、拣梗、拼配、司称、汽蒸、灌篓、踩制、日晒夜露缓慢干燥等工序。

其中,最具时代感与冲击力的,要数千两茶的开杠,杠爷们在雄浑高亢的号子里血脉偾张,带着安化野性十足的乡土韵味,大杠、小杠、踹工轮番上场,在一压,一踩间谦益吉千两茶大器初成。制造完毕之后,还需竖放在特制的晾棚内日晒夜露49天,在自然催化条件下自行发酵和干燥,方能耐于存放。在储存条件良好的情况下,谦益吉千两茶可以存放两百年以上。

安化是一片沃土,它滋养了安化黑茶的好原料,也孕育出了独特的黑茶技艺,它也给予了安化人不屈不挠,诚信立业的风骨。谦益吉千两茶开杠仪式,不仅是向安化黑茶非遗文化的一次致敬,更是践行国家乡村振兴、因茶兴业、以茶致富的担当作为。谦益吉将继续不遗余力的将安化打造成中国茶产业发展新高地做出更大贡献。

文:安化黑茶网

图:安化黑茶网

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