基础知识|古人是用什么器物喝茶?

安化黑茶网    2021-04-18

中国是茶的故乡,经过漫长的历史跋涉,茶已经在全世界扎下了根,成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。对中国人而言,茶不仅是一种饮料,更是精神的寄托。但茶的品饮,煮泡终不能离其器。


茶具如同其他饮具、食具一样,它的发展是从无到有的过程,历经泛用到专一,粗制到细作。茶具的发展史随着“茶之为饮”应运而生,也随着饮茶的发展,茶类品种的增多,不断改进、不断的发生着变化,今天我们就一起来了解茶具的发展过程。

第一阶段 唐代以前——萌芽阶段,茶具同食具、酒具共用


最早的茶具同食具、酒具共用。西汉时期王褒的《僮约》中记有“烹尽具”,“荼”指“茶”,“尽”作“净”解,这便是茶具发展史上最早谈及饮茶器具的史料。但对于茶具的种类和形态则并未加以说明。

第二阶段  唐——发展阶段,器具独立,质地、艺术性逐渐提高


到唐朝时,茶已经成为人们的日常饮料,更为讲究饮茶的情趣。茶具不仅作为器具,而且具有实用价值和欣赏价值,讲究茶具的质地、艺术性,借以提高茶的色、香、味。


陆羽的《茶经·四之器》中记载了唐代各种煎饮茶器,当时贵族王朝主要用金银茶具,普通百姓则用陶瓷茶具,生活讲究的大户都备有全套的碾茶、泡茶、饮茶器具,可见唐代煎茶、饮茶之风极为盛行。

1)宋代

到了宋代,饮茶多采用盅或盏,制作工艺比唐代更加精细多姿。随着我国茶叶加工方法的逐渐演变,宋代以后,已经逐渐开始不加调味地饮茶了。茶盏是一种小型茶碗,敞口小底,有黑釉,酱釉,青白釉及白釉多种,是斗茶品评的重要工具。


而当时烧瓷技术也有了很大提高,全国形成官、哥、汝、定、钧五大名窑。诸窑风格不同,各显其奇。如钧窑极其名贵,有“家中无钧瓷,不可言富贵”之说。

2)元代

青花瓷茶具声名鹊起,而白瓷上缀以青花纹饰,既典雅又丰富,和茶文化内涵的清丽恬静很一致,深受饮茶人士的推崇。由于元代散茶、末茶的饮用增多,多以沸水冲泡饮用,因而茶器的种类简化,但质量却有所提高。

第四阶段  明清——成熟阶段,器具定型,以瓷器和紫砂为主流


1)明代

明朝时期,炒青散茶代替了蒸青团茶,烹煮过程简单化,甚至直接用冲泡法,使饮茶的方式发生很大转变,人们对茶、饮茶器皿的爱好与审美情趣,不断演变而发展。


宜兴紫砂陶与瓷器同时发展。“景瓷宜陶”在烧制釉色、造型上都有了极高的革新发展。明代饮茶方式的转变,使得能够让茶叶的内质淋漓尽致发挥出来的紫砂陶成为人们的新宠。

2)清代

清代茶具种类基本与明代相似,主要以瓷器和紫砂为主,其中景德镇的瓷器、宜兴的紫砂最为出色。景德镇的彩瓷比明代有了更大的发展,同时创制了珐琅彩、粉彩等新品种;宜兴的紫砂除基本使用外,还融合了绘画、诗文、书法、篆刻等新的艺术形式,使紫砂壶有了更高的艺术价值。此外,四川的竹木茶具、福州的脱胎漆器等也相继出现。

以上就是古代茶具的发展历史了,茶友们,你是否还知道其他的茶具知识呢?欢迎大家在评论区分享交流哦~

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