安化:“谷雨茶”飘香 黑茶文化永流传

安化黑茶网    2022-04-15

4月20日,谷雨时节,对于“黑茶之乡”的安化人民来说,少不了擂茶,更少不了茶艺。

在安化,日常喝擂茶已经成为了一种习惯,几乎家家户户都备有擂钵、擂茶棒。谷雨这天,安化人会趁着空闲采摘新鲜的茶叶,制作具有安化特色的谷雨擂茶。

在制作谷雨擂茶时,主人家会将茶叶、大米、花生、芝麻等放进擂钵,用擂茶棒擂碎,再放入锅中熬煮,加盐调味之后,一碗谷雨擂茶便制作完成了。主人家再将炒熟的带壳花生、瓜子、炒米、自制的腌菜、巧果片、红薯片等摆上桌,这个时候就可以叫四邻来喝擂茶了。

桌上,大家围坐在一起家长里短,时而夹杂着吃擂茶的“唆唆”声,就这样一场热热闹闹的聚会便开始了。一碗谷雨茶,不但记录了安化悠久的历史,也将茶乡人民热情好客、淳朴友善的品质表达在了一碗碗擂茶里。

在安化木之琳美学馆内,身着古典服饰的茶仙子们正在体验宋式点茶文化之美。

茶仙子们 将茶末放入茶盏中,然后一边注水,一边击拂,以娴熟和谐的动作和快慢有序的节奏旋转打击,转眼之间,茶盏中的茶汤乳雾涌起,汤花紧贴盏壁,咬盏不散,一盏美味茶汤就呈现在眼前。美轮美奂的汤花之美、古朴典雅的茶器之美、优雅至极的点茶手法让观者沉浸式地感受宋代风雅美学意境,好评不断。

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